麦みそ豚豚麺を食べたのですが、味噌ラーメンなのにとても甘みがあり、今まで味わった事の無いやさしい味でした。
この甘みは、麦味噌独特の甘みだと思いますが、とても食べやすく女性向きの味噌ラーメンだと思います。
スープは決して油のコクではなく、味でいうと「ベジポタ」風の自然素材のコクが感じられます。またリピートしたい一杯です。
よく煮出されたスープに鹿児島の味噌。
あっぱれでした!
背あぶらトッピングでさらに美味しくなり何度行っても飽きない味です。
とてもよく試行錯誤されたのだろうなぁと思いました。
また大将に会いに来ます!(笑)